書名

壽司的科學：從挑選食材到料理調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕

出版社

麥浩斯

出版日

2021/06/19

原文名

すしのサイエンス: おいしさを作り出す理論と技術が見える

作者

高橋潤,佐藤秀美,土田美登世

翻譯

周雨枏

語言

繁體中文

ISBN

9789864087020

類別

飲食

定價

750

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