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自炊時代,我的自煮料理 $284

一週煮三次,將當令食材輕巧用完,款待自己的七十二道美味食譜

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山口祐加

自炊時代,我的自煮料理

平裝、14.8 x 21.0 公分、彩色 160 頁
2020 年 11 月 5 日

定價 360 $ 284


一週煮三次,將當令食材輕巧用完,款待自己的七十二道美味食譜

你今天也為辛苦的自己煮一頓好吃的飯了嗎?是否想在那快速的料理過程,打造出俐落得不得了的自己?是否想被兩三下就煮出美味菜的自己鼓掌:我真是料理小天才!在這個自己開始為自己煮的時代,你吃的,不只是一頓簡單美味,而是你的自煮人生態度。


作者 山口祐加

自煮料理家,飲食作家。針對料理新手開設「自煮料理課」,並透過講座、執筆、影片等,期望增加更多的自煮人口。


商品資料

書名
自炊時代,我的自煮料理
原文名
週3レシピ 家ごはんはこれくらいがちょうどいい。
作者
山口祐加
譯者
王詩怡
定價
360 元
裝幀
平裝、14.8 x 21.0 公分、彩色 160 頁
ISBN
978-986-9877459
出版日
2020 年 11 月 5 日
出版
啟明出版事業股份有限公司
電子書
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自炊時代,我的自煮料理 試讀
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前言

只用半年就「學會做飯」的男子

平野先生和山口小姐相識於某場聚餐。

兩人在席間聊到了自煮。

「最近吃膩了外食,開始想要自己煮。之前也挑戰過好幾次,食材總會剩下,結果只能丟掉。想到外食比較輕鬆,也不用丟棄食物,就無法堅持下去了。」

「我懂,尤其是一個人住,更難將食材用完。如果有能將食材全部用完的食譜,你覺得就能持續下去嗎?」

「就算有,每天做飯還是有難度。頂多一週三次,下班回到家,不用花什麼時間就能完成的話,或許可以做到吧。啊!可是味道也不能太差!」

「一週煮三次,必須將買來的食材用完,任何人都會煮,而且還要美味……」

「……是不是太痴人說夢了?」

「不會不會~我回去好好想想!」

於是,一週煮三次食譜就這樣誕生了。

如同時尚雜誌的一衣多穿單元,「以當季食材+固定食材=約八種材料,構思出一週煮三次便能將食材用完的食譜」,便是本書的主旨。

那麼按照本書親自實踐,真能做到輕鬆自煮嗎?

一週三次食譜是按照以下流程構成的。

你是否也陷入了「不會做菜」的惡性循環?

遇到平野先生後,我試著詢問「不會做菜」的人:「覺得料理最困難的地方在哪裡呢?」於是,大多數人是這樣回答的:

在網路搜尋食譜

買齊所有材料

實際下廚後,被含糊不清的食譜描述和用語搞得不耐煩

總之做了就吃吧,但是收拾善後好麻煩

剩餘的食材被遺忘在冰箱

放到壞掉只能丟棄,好浪費

買現成的輕鬆多了,而且也比較省錢

既然如此,不如試試一週煮三次食譜:

提供能將食材全部用完的食譜

捨棄含糊不清的描述,用圖片呈現料理

一菜一湯的搭配,減輕洗碗負擔

因為食材能確實用完無剩餘,不會給冰箱造成負擔!

「什麼嘛!想做的話就能做到!」

最終還是回歸自己動手煮

所謂的自煮,便是無限循環「採購→做菜→吃掉→收拾→管理食材→採購」的過程。

除此之外,還得考慮到預算、當天的狀態、冰箱的剩餘食材。

直接在外面吃,或是買現成的,真的輕鬆多了,我並不打算否認外食的便利性。我自己也經常外食。

然而,最後的最後,往往還是會回歸自己動手煮。

因為沒有名字的料理、簡單的小菜,才最能讓人放鬆。讓人每天都吃不膩的,並非時髦豪華的外食,而是「能夠撫慰肚子和心靈的料理」!

活用食材的簡單菜色,便能嚐出食材的原味,稍微下點功夫,還會給人煥然一新的感覺,怎麼吃都不會膩。

不是那種刺激大腦的「極品美味」,而是好吃得剛剛好的家常菜。

如果有更多人願意做這樣的菜,就太好了。

「自己煮自己吃」,滿足的並不只是胃袋

持續自煮,照顧自己的身心靈,也是一連串逐漸建立自信的過程。

那樣的感覺很接近「絕對不會崩塌的疊疊樂」。

今天累積起來的自煮經驗值,並不會因為明天休息就消失不見。

每一次自煮都是一次堆疊,沒有人可以從中破壞或奪取。

重複「今天也做了飯」的事實,即便中間出現空窗,不知不覺間也會培養一定的生存能力。

購買本書的讀者,若能在實踐一週煮三次的過程中,感受到「原來做菜這麼簡單、這麼自由、這麼有趣!」,再也沒有比這個更開心的事了。

來!別想太多,購買喜歡的當月食材,首先就從製作三天的份量開始吧!

歡迎來到愉快的自煮世界。