書名

發酵：麵包「酸味」和「美味」精準掌控

出版社

瑞昇

出版日

2019/03/08

原文名

誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編

作者

堀田誠

翻譯

邱顯惠

語言

繁體中文

ISBN

9789864013159

類別

飲食

定價

450

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