- 書名
- 「高含水麵包的技術」人氣名店的製作技巧．思考策略：日本パン技術研究所高含水麵包理論、製程規劃，展現職人特色，創造獨特口感與風味
- 出版社
- 大境
- 出版日
- 2024/12/12
- 作者
- 井上好文,大橋哲雄,德永久美子,古山雄嗣,榎本哲,伊藤雅大,西川功晃,与儀高志,村田圭吾,松尾裕生,諏訪原浩,福王寺明,原田昌博
- 語言
- 繁體中文
- ISBN
- 9786269849499
- 類別
- 飲食
- 定價
- 750
2023年5月起，MONSTER 101 改為付費服務。免費使用僅顯示最近 30 日資料，請購買服務查看完整資料。 ［點此購買］ ［點此登入］