| 書名 | 作者 | 出版社 | 出版日期 |
|---|---|---|---|
| 麵包科學－實作版：無需... | 竹谷光司 | 大境 | 2024/08/16 |
| Sourdough發酵... | 山田滋,高江直樹,甲斐 男,竹谷光司,「發酵種&麵包」編輯委員會 | 大境 | 2023/12/12 |
| 專業麵包師必讀－新時代... | 竹谷光司 | 大境 | 2021/07/15 |
| 麵包科學‧實作版：無需... | 竹谷光司 | 大境 | 2018/12/27 |
| 麵包科學．終極版：日本... | 竹谷光司 | 大境 | 2016/02/23 |
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